車前草，學名Plantago，是一類廣泛分佈於全球的多年生草本植物，屬於車前科。它們生長在各種環境中，從草地到沙漠，從高山到海濱都可以找到它們的蹤影。
這些植物的特徵是它們的葉片通常呈線形或橢圓形，有時具有深裂或波狀邊緣。花序則是由細長的花序構成，花小而密集，有時呈綠色或白色，也可能帶有紅色或紫色的色澤。車前草的花期通常在春夏之間。
在民間，車前草被廣泛應用於醫療和食用方面。其葉片和種子被認為具有一定的藥用價值，常被製成茶飲或外用於治療各種皮膚問題，如燒傷、擦傷和蚊蟲叮咬。此外，它們也被用於製作口服液、藥膏和其他保健產品。
在食用方面，一些車前草的品種的嫩葉可以作為食物來食用，它們含有豐富的維生素和礦物質，並且被認為具有益於健康的功效。車前草的種子也被用於製作食品添加劑，如增稠劑或膠質劑。
此外，車前草在生態上也扮演著重要的角色。它們的根系可以幫助固定土壤，防止水土流失，同時還能吸收土壤中的養分，促進土壤的肥沃度。
雖然車前草被一些人視為雜草，但它們的廣泛應用和生態價值使其成為自然界中不可或缺的一部分。