蒔蘿（Anethum graveolens），又名刁草，是繖形科蒔蘿屬唯一的一種植物。這種一年生草本植物原生於西亞，後來傳至地中海沿岸及歐洲各地，現今地中海和東歐為主要的生產地，外形類似茴香，但具有較明顯的辛香味。
蒔蘿植株外觀與茴香相似，但其氣味較為辛辣，而茴香則味道較甜。其特徵包括高度約為一至四英呎高，黃色小花呈傘狀分布，葉則為針狀分針。在台灣，人們習慣稱之為「茴香仔」。
蒔蘿含有豐富的苯丙素及三萜類化合物，賦予其葉片、莖和果實溫和的辛香味。根據古埃及文獻的記載，蒔蘿曾被當作藥用植物，語源來自斯堪的納維亞語的dilla，意指「鎮定」、「緩和」、「安慰」，因其具有緩和疼痛的鎮靜作用。
蒔蘿不僅是一種植物，更是一種引人入勝的世界。其芬芳氣息和獨特性質使得它在烹飪、醫療和美容等領域中廣受歡迎。透過了解蒔蘿，我們不僅可以探索植物的神奇之處，還能體驗到大自然的美妙。